La storia di Hermès inizia nel 1837, quando Thierry Hermès, artigiano specializzato in finimenti, apre la sua bottega a Parigi, nel quartiere dei Grands Boulevards. Il profumo è presente nella storia di Hermès sin dagli anni ‘30, ma nel 1951 l’avventura prende un vero slancio, con Eau d’Hermès creata da Edmond Roudnitska. Da quel momento, tutte le creazioni sono state firmate dai grandi nomi della profumeria, che hanno portato a questo mestiere il loro contributo di autori unici e originali, sia in campo artigianale che artistico. Il profumiere: nel 2004, Jean-Claude Ellena diventa creatore-compositore esclusivo Hermès firmando tutte le fragranze.